ingrédients (4 Personnes) :
- 6 tomates rondes
- 2 avocats
- quelques pignons de pin
- 1 oignon
- copeaux de parmesan
- sauce pesto
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- 1/2 citron
- 2 avocats
- quelques pignons de pin
- 1 oignon
- copeaux de parmesan
- sauce pesto
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- 1/2 citron
Préparation de la recette :
Découper
les 2 avocats en petits dés et les mélanger au jus de citron.
Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en petits cubes. Déposer les cubes de tomates dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser
dégorger 15 min.
Mélanger les cubes d'avocat, de
tomates, les pignons et un oignon émincé dans un saladier. Assaisonner avec 3 cuillères à soupe
d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe devinaigre.
Répartir dans 4 verres ou ramequins, réserver au réfrigérateur.