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tricoter
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les 4 filles du dr march
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elle cherche ça
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Pour 4 personnes :
- 120 g de Caprice des Anges
- 12 mini coques de macaron nature (à commander chez votre pâtissier)
- 6 brins de ciboulette
- 2 branches de cerfeuil
- 2 cuillères à café d'huile de noisette
- 20 g de saumon fumé en tranches épaisses ou en cubes
- Préparation : 30 mn
1Écrasez
la moitié du caprice des anges dans un bol avec une cuillère d'huile de noisette. Coupez l'autre moitié en petites tranches. Coupez grossièrement les herbes, assaisonnez-les avec l'autre
cuillère d'huile. Répartissez le caprice des anges écrasé sur la moitié des coques de macaron. Déposez des morceaux de saumon et un peu d'herbes dessus. Couvrez avec les tranches de caprice des
anges et les autres coques de macaron. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.
- Cuisson : 0 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 30 mn
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chez elle c est super
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broderie
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realiser du cartonnage
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jolis blogs et super blogueuses
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- 4 boules de crème glacée Carte d’Or Chocolat Noir
- 4 boules de sorbet Carte d’Or plein fruit Pomme
- Boudoirs
- Cubes de pommes
- Sauce chocolat
- Copeaux de chocolat
- Sirop de pomme
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 0 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 15 mn
isposez les boudoirs préalablement trempés dans le sirop de pomme, sur la paroi d’une verrine.
2Ajoutez
les boules de crème glacée et les dés de pommes.
3Agrémentez
avec de la sauce chocolat et des copeaux de chocolat.
4Répétez
pour les 3 verrines restantes.
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et la fin
Cabécou est
une appellation agricole
générique désignant un fromage généralement
de lait
cru de chèvre
réchauffer
le four à 200°.
Assaisonner les filets de pintade de sel et de poivre des deux côtés, faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et colorer côté peau les filets quand l’huile est bien
chaude.
Les retourner et faire colorer de l’autre côté.
Réserver.
Porter la crème à ébullition et ajouter le fromage pour le faire fondre.
Ajouter la truffe émincée et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Assaisonner à votre convenance.
Terminer la cuisson des filets 15 minutes au four à 200°.
Servir avec une purée de pomme de terre ou une mousseline de céleri-rave.
Il est possible de remplacer en fin de cuisson la truffe par 200 g de chanterelles préalablement sautées au beurre avec une échalote ciselée.
- 4 cabécous du Périgord peu affinés ou mi-secs
- 4 filets de pintade (ou 4 filets de poulet jaune des Landes ou un chapon)
- 40 cl de crème fleurette entière
- 30 g de truffe fraîche ou de brisure de truffe à l’huile de truffe
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 20 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 35 mn
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